優良衛生管理HACCP認証  | 【公式】総合衛生管理HACCP認証協会

優良衛生管理HACCP認証

優良衛生管理HACCP認証

総合衛生管理HACCP認証協会が提供する、優良衛生施設のためのHACCP認証。

食中毒事件の病因施設別内訳では、飲食店の発生率は60%以上です。事件を起こすことが、即事業の危機につながり、企業の信頼の失墜を招きます。企業・店舗の存続の危機につながる食中毒に関し、きちんと衛生管理することで、食中毒の軽減を図り、リスクマネージメントを行なうことで、お客様からの信頼を得ることができます。

厚生省HACCP導入型基準に適合

厚生省HACCP導入型基準に適合

優良衛生管理HACCP認証

認証審査費用:100,000円(毎年審査)

GFSIグローバル・マーケットプログラム基礎包含

GFSIグローバル・マーケットプログラム基礎包含

日本発・国際基準に適合
JFSM-A 適合証明
HACCP認証株式会社

認証審査費用:100,000円(毎年審査)

取得のメリット

取得のメリット

顧客へのアピール

優良衛生管理HACCP認証取得後は、マークを施設に使用することができるので、衛生への取り組みや信頼と安心を顧客へアピールすることができます(名刺・パンフレット・車・看板等)。

総合衛生管理HACCP認証の特徴

総合衛生管理HACCP認証の特徴

要求事項

FSM

  • 2. 食品安全の方針

    4. 経営者の責任

    5. 経営者の積極的関与

    7. 資源の管理

    8. 記録の管理

  • 12. 不適合への対応

    13. 是正処置

    14. 製品の出荷

    20. 重大事故管理

    21. 測定・モニタリング装置・機器の管理

    24. トレーサビリティ

HACCP

  • 1. HACCPチーム(食品安全チーム)の編成

    2. 製品の特徴の確認

    3. 製品の使用方法の確認

    4. フローダイアグラム(工程図)の作成

    5. フローダイアグラムの現場での確認

GMP

  • 2. 敷地管理

    3. 施設・設備の設計、施工配置及び製造ライン

    7. 従業員用の施設

    8. 汚染リスクの特定・管理

    9. 交差汚染

    10. 在庫の確認

    11. 整理整頓、清掃、衛生

  • 12. 水や氷の管理

    13. 廃棄物の管理

    14. 有害生物防除

    15. 輸送

    16. 従業員等の衛生及び健康管理

    17. 教育・訓練

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