レストランHACCP【小規模厨房施設認証】は、飲食業界においてのリスクマネージメントです。

レストランHACCP【小規模厨房施設認証】は、飲食店様や小規模の食品製造施設向けのHACCPシステムです。飲食業界や従業員の少ない小規模の食品製造施設では衛生管理の意識がまだ低いのが現状です。実際に食中毒事件の病因施設別内訳では、飲食店の発生率は60%以上と言われています。飲食店ではそのような事件を起こすことが、即事業の危機をむかえ、企業の信用・信頼の失墜を招きます。そこで生まれたのがレストランHACCP【小規模厨房施設認証】です。飲食店や小規模の食品製造施設における衛生管理をシステム化することで、食中毒事故の軽減、従業のレベルアップ、お客様からの信頼、それが集客アップ、売上アップにつながります。

レストランHACCP認証取得後は、認証マークを施設に使用することが出来ます。認証マークを掲げることで安心・安全のための取り組みを消費者へアピールすることが出来ます。

認証マークを使用される場合は協会へお問い合わせください。ロゴデータを配布します。
※認証取得者のみ利用が可能です

飲食店や小規模店舗での食中毒などの事故発生は事業の終わりにつながります。事故を未然に防ぐためには、正しい衛生知識や従業員への教育、品質監査と共に、HACCP手法を取り入れリスクマネージメントの徹底が不可欠です。

• 1．飲食店厨房
• ２．小規模食品製造施設
• ３．惣菜店・仕出し店
• ４．ゾーニングが難しい施設
• ５．従業員が15名以内の施設